①ボニーク（低温調理器具）で61℃で約2時間でセットする
※ボニークがない場合は加熱調理のみでもOK（オイル大さじ1）
②豚ロースを塩胡椒して表面キツネ色になるまで焼く
③豚ロースを耐熱袋に入れてボニークの鍋に入れる
④ハチミツ・マスタード・レモン汁を一緒に混ぜる
⑤時間になったらお肉を取り出してーロサイズにカットしてソースを加えて完成